Teknologi Pangan

Nov
24

Tiga Dosen UKWMS Racik Permen Rendah Glikemik

(UKWMS – 23/11/2022) – Permen selama ini banyak dihindari orang untuk dikonsumsi, selain khawatir merusak gigi juga karena kadar gula yang tinggi. Melalui racikan tiga dosen Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya (UKWMS), Dr. Martha Ervina, S.Si., M.Si., Apt., dari Fakultas Farmasi dan Pusat Penelitian Obat Tradisional (PPOT), Dr. Anita Maya Sutedja, STP., M.Si., Ph.D., serta […]

DETAIL
Nov
24

Sulap Tempe Jadi Mewah

(UKWMS – 22/11/2022) – Inovasi sangat perlu dilakukan terutama dalam bidang makanan untuk menarik minat para konsumen. Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya (UKWMS) melalui Kantor Urusan Internasional (KUI), bersama Giles Brooker Group (GBG) dan Ottimo Internasional menggelar “Culinary Arts and Food Innovation (CanFI) 2022”. Program kolaborasi ini merupakan program hibah dari Pemerintah New Zealand, New […]

DETAIL
Apr
01

Prodi Teknologi Pangan UKWMS Raih Akreditasi Unggul

(UKWMS – 28/3/2022) – Prestasi baru kembali menambah deretan pencapaian Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya (UKWMS). Setelah Program Studi Akuntansi S1 dan Manajemen S1 berhasil meraih Akreditasi Unggul dari Badan Akreditasi Nasional Peguruan Tinggi (BAN-PT), kini giliran Program Studi Teknologi Pangan menyusul raihan Akreditasi Unggul. Hal ini tentu menjadi sebuah kebanggaan sekaligus motivasi bagi program […]

By heraa humas | Academic . Highlight . Kampus . Teknologi Pangan
DETAIL
Sep
16

Edible Spoon, Solusi Makan Ramah Lingkungan

(UKWMS-16/9/2019) Penelitian terbaru oleh University of Georgia menyatakan bahwa di seluruh dunia terdapat 275 juta ton sampah plastik. Dari jumlah tersebut, sekitar 12,7 juta ton mencemari laut. Begitu pula dengan Indonesia yang setiap tahunnya menghasilkan 3,22 juta ton sampah plastik dan tidak dikelola dengan baik. Di antara sampah-sampah tersebut, sering dijumpai jenis plastik yang biasa […]

DETAIL
Jun
11

‘Fishkol’ Tablet Tepung Ikan Tongkol

(UKWMS-21/5/2019) – Ada cukup banyak orang di Indonesia gemar mengkonsumsi ikan. Mengutip dari Antaranews.com yang dirilis Senin (17/12) 2018 lalu, Kementerian Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia (KKP RI) menyampaikan angka konsumsi ikan meningkat setiap tahunnya. Tahun 2017 angka konsumsi ikan per kapita sebesar 47,12 kg; sedangkan tahun 2018 mencapai 50 kg. Tahun 2019 pun angka [...]
DETAIL
Mei
02

Bubuk Bayam untuk Camilan Sehat

(UKWMS-2/5/2019) Permasalahan zat gizi mikro, khususnya di negara berkembang menjadi salah satu hal yang perlu mendapat perhatian secara serius. Angka defisiensi zat besi yang cukup tinggi, membuat Christina Amelia Hendrawan, Wisudawan Akademik Terbaik dari Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya (FTP UKWMS) membuat kreasi snack bergizi dari bayam. Inspirasi membuat snack bayam datang […]

DETAIL
Nov
05

Akreditasi Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi

Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya (FTP UKWMS) menambah daftar prestasi di tahun 2018. Sebelumnya FTP UKWMS mendapatkan Akreditasi A untuk Fakultas yang ditetapkan di Jakarta pada tanggal 20 Maret 2018 lalu. Kali ini, Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi (E-ISSN 2613909X) telah terakreditasi oleh Kementerian Riset,Teknologi, dan Pendidikan Tinggi (Kemenristekdikti). Penghargaan ini diterima […]

DETAIL
Sep
26

Bersatunya Kopi dan Labu dalam Selai

(UKWMS-13/9/2018) – Masyarakat Indonesia tidak lepas dari budaya mengkonsumsi kopi dalam keseharian. Beberapa orang menjadikan kopi sebagai bagian dari menu rutin sarapan. Mengkonsumsi kopi selama ini umumnya terbatas dengan diseduh menggunakan air panas dalam sebuah cangkir, atau permen, serta varian rasa dalam kue. Sama halnya dengan labu yang olahannya terbatas, yakni hanya dijadikan bahan masakan [...]
DETAIL
Jun
21

Manfaatkan Bahan Pangan Lokal, Bebas Impor

Negara Indonesia memiliki beraneka ragam komoditas yang dapat digunakan sebagai sumber pangan. Namun, ketergantungan terhadap beberapa komoditas menyebabkan Indonesia melakukan impor untuk memenuhi kebutuhan pangan masyarakat. Keterbatasan pengetahuan mengenai pemanfaatan bahan pangan lokal yang ada, merupakan masalah yang harus diatasi. Idealnya masyarakat Indonesia dapat mengkonsumsi beragam jenis bahan pangan serta perlu memanfaatkan bahan pangan lokal […]

DETAIL
Mar
27

Tempe: Menuju Warisan Budaya Mendunia

(UKWMS-21/3/2018) Tempe merupakan salah satu makanan asli Indonesia, terbuat dari kedelai yang difermentasi menggunakan beberapa jenis kapang seperti Rhizopus oligosporus, R. oryzae, R. stolonifer atau R. arrizhus. Sediaan fermentasi kedelai tersebut kemudian dapat digunakan untuk membentuk ragi tempe. Pada tahap selanjutnya pembuatan tempe cukup menggunakan ragi tempe yang ditaburkan pada kedelai yang sudah siap difermentasi. [...]
DETAIL

Tentang UKWMS

UKWMS adalah universitas yang menerima Akreditasi A dari Badan Akreditasi Nasional Perguruan Tinggi (Keputusan BAN-PT No. 1060/SK/BAN-PT/Ak-PPJ/PT/XII/2021) yang berlaku sejak tanggal 21 Desember 2021 sampai dengan 21 Desember 2026 dan dikenal sebagai satu dari 50 Promising Indonesian Universities oleh Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi. UKWMS telah menerima penghargaan Anugerah Kampus Unggul berturut-turut sejak tahun 2010 hingga 2018 dalam bidang Tata Kelola, Kemahasiswaan, Penelitian dan Pengabdian Masyarakat dari LLDIKTI VII Jawa Timur. UKWMS juga menjadi satu-satunya universitas di Jawa Timur yang meraih anugerah Sistem Penjaminan Mutu Internal (SPMI) Award dari Kementerian Riset, Teknologi, dan Pendidikan Tinggi (Kemenristekdikti) di Tahun 2018.

Lebih lanjut...

Kontak

Yayasan Widya Mandala
Jalan Dinoyo 42
Surabaya 60265
(031) 567 8478, 568 2211
pr-office@ukwms.ac.id

Arsip