Prodi Teknologi Pangan Universitas Katolik Widya mandala telah berdiri sejak tahun 1986. Program Studi Teknologi Pangan kami telah terakreditasi dengan peringkat A semenjak tahun 2002 hingga 2023. Lulusan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya diharapkan menjadi lulusan yang berwawasan luas, beritikad baik, mampu mengembangkan potensi diri, mampu berwirausaha dan bekerja secara profesional.
Visi
Menjadi Program S1 Teknologi Pangan yang terpercaya, reflektif, dan kreatif dalam mengembangkan ilmu pengetahuan dan teknologi pangan untuk kesejahteraan sesama.
Misi
Menyelenggarakan Pendidikan Tinggi Teknologi Pertanian untuk:
Program Studi Teknologi Pangan meraih peringkat Akreditasi Unggul yang diberikan oleh Badan Akreditasi Nasional – Peguruan Tinggi (BAN-PT) dengan nomor SK No. 722/SK/BAN-PT/Ak.Ppj/S/III/2023.
Dan telah Terakreditasi Internasional oleh AUN-QA (ASEAN University Networking – Quality Assurance).
Dosen
| No | Nama | Bidang Minat | |
| 1 | Dr. Ignatius Srianta, S.TP., MP. | Mikrobiologi Industri Pangan, Analisa Pangan dan Keamanan Pangan | srianta@ukwms.ac.id |
| 2 | Dr.rer.nat. Ign. Radix Astadi Praptono Jati, S.TP., MP. | Teknologi Pengolahan Pangan, Makanan Fungsional dan Gizi | radix@ukwms.ac.id |
| 3 | Chatarina Yayuk Trisnawati, S.TP., MP. | Teknologi Pengolahan Pangan | chatarina@ukwms.ac.id |
| 4 | Dr. Ir. Susana Ristiarini, M.Si. | Teknologi Pangan | ristiarini@ukwms.ac.id |
| 5 | Rachel Meiliawati Yoshari, S.TP., M.Si. | Pangan Fungsional dan Rekayasa Proses Pangan | rachelmy@ukwms.ac.id |
| 6 | Dr. Paini Sri Widyawati, S.Si., M.Si. | Kimia Pangan, Senyawa Bioaktif Pangan dan Produknya, dan Analisa Pangan | paini@ukwms.ac.id |
| 7 | Ir. Ira Nugerahani, M.Si. | Mikrobiologi Pangan | ira@ukwms.ac.id |
| 8 | Dr. Ir. Anna Ingani Widjajaseputra, M.S. | Kimia Pangan | ingani@ukwms.ac.id |
| 9 | Ir. Thomas Indarto Putut Suseno, MP., IPM. | Teknologi Pengolahan Pangan dan Pengemasan Pangan | thomas@ukwms.ac.id |
| 10 | Ir. Indah Kuswardani, MP., IPM. | Mikrobiologi Industri Pangan dan Pengendalian Mutu Pangan | indah@ukwms.ac.id |
| 11 | Ir. Tarsisius Dwi Wibawa Budianta, MP., IPM. | Teknologi Pengolahan Pangan (teh, kopi, cokelat) dan Manajemen Industri Pangan Pengendalian Mutu Pangan | tdwiwibawabudianta@ukwms.ac.id |
| 12 | Ir. Theresia Endang Widoeri Widyastuti, MP., IPM. | Kimia Pangan dan Gizi | widoeri@ukwms.ac.id |
| 13 | Indah Epriliati, S.TP., M.Si., Ph.D. | Teknologi Pertanian, Keteknikan Pangan Sehat dan Sistem Pangan Berkelanjutan | epriliati@ukwms.ac.id |
| 14 | Ir. Adrianus Rulianto Utomo, MP., IPM. | Teknologi Pengolahan Pangan dan Rekayasa Pangan | rulianto@ukwms.ac.id |
| 15 | Prof. Dr. Ir. Yustinus Marsono, MS. | Gizi | marsono@ukwms.ac.id |
| 16 | Prof. Dr. Ir. Endang Sutriswati Rahayu, MS. | Mikrobiologi Pangan dan Keamanan Pangan | endang.rahayu@ukwms.ac.id |
| 17 | Dr. Maria Matoetina Suprijono, S.P., M.Si. | Biokimia Pangan dan Gizi | maria-matoetina@ukwms.ac.id |
| 18 | Netty Kusumawati, S.TP., M.Si. | Mikrobiologi Pangan, Keamanan Pangan dan Teknologi Pengolahan Susu | netty@ukwms.ac.id |
| 19 | Dr. Anita Maya Sutedja, S.TP., M.Si., Ph.D. | Ilmu Pangan dan Kimia Bahan Alam | maya@ukwms.ac.id |
| 20 | Winda Christina Harlen, S.Gz., M.Si. | Evaluasi Senyawa Bioaktif Pangan dan Pengolahan Pangan Fungsional | winda.harlen@ukwms.ac.id |
| 21 | Yohanes Tandoro, S.T.P. | Kimia, Analisa Pangan dan Nutrisi | yohanes_tandoro@ukwms.ac.id |
| 22 | Victor Christian Kaharso, S.T.P., M.Eng. | Teknologi Pengolahan Pangan dan Sifat Fisik Pangan | vckaharso@ukwms.ac.id |
| 23 | Laurensia Maria Yulian D. D., S.Pt., M.Biotech. | Teknologi Pengolahan Hasil Hewani dan Bioteknologi | laurensia.yulian@ukwms.ac.id |
| 24 | Dr. Retno Indrati, M.Sc. | Mikrobiologi Pangan dan Manajemen Mutu Pangan | retno@ukwms.ac.id |
| 25 | Erni Setijawaty, S.TP., M.M. | Kewirausahaan dan Teknologi Pengolahan Pangan | ernisetijawaty@ukwms.ac.id |
| 26 | Virly, S.TP., MS. | Imobilisasi Sel dan Electrospinning | virly@ukwms.ac.id |
Tenaga Kependidikan
| No | Nama | Posisi |
| 1 | Agnes Dyah Sulistyorini, A.Md. | Kepala Tata Usaha |
| 2 | L. Teguh Santoso | Staf Tata Usaha |
| 3 | Meyke Elisabeth P, A.Md. | Staf Tata Usaha |
| 4 | Asti Permata Nauli, S.Psi., M.Si. | Laboran |
| 5 | M. M. Dwi Intan Wahyu Sari, A.Ma. | Laboran |
| 6 | Christian Bagio Sukarno | Laboran |
| 7 | Agung Suryono | Laboran |
| 8 | Santoso | Laboran |
| 9 | Hendrikus Priya Adil Sutrisna | Laboran |
Profil Profesional Mandiri
Menghasilkan lulusan program studi S1 Teknologi Pangan yang profesional dalam:
PPM1:Menguasai konsep dasar ilmu dan teknologi di bidang pangan yang mengarah pada kebutuhan industri 4.0 secara reflektif dan kreatif.
PPM 2: Menangani proses dan pengendalian industri pangan, terutama komoditas pangan lokal, untuk menghasilkan produk inovasi yang bernilai tambah dengan memperhatikan pelestarian lingkungan hidup
PPM 3: Menerapkan technopreneurship di bidang pangan yang tangguh, berpikir kritis, berkarakter kepemimpinan yang baik, pembelajar secara terus menerus serta bertanggung jawab.
PPM 4:Melaksanakan tugas sebagai teknolog pangan secara profesional yang didasari oleh Pancasila, prinsip-prinsip Katolik serta nilai keutamaan PeKA (Peduli, Komit, Antusias)
Capaian Pembelajaran Lulusan
| CPL 1: | Menguasai konsep teoritis yang mendasari bidang ilmu dan teknologi pangan |
| CPL 2: | Menguasai ketrampilan di bidang ilmu dan teknologipangan. |
| CPL 3: | Memiliki kemampuan mengendalikan reaksi kimia untuk penanganan dan pengolahan pangan |
| CPL 4: | Memiliki kemampuan mengendalikan mikroba untuk penanganan dan pengolahan pangan |
| CPL 5: | Memiliki kemampuan melakukan rekayasa pengolahan pangan secara efisien dan efektif dengan memperhatikan pelestarian lingkungan hidup dan mengikuti perkembangan ilmu -pengetahuan teknologi (IPTEK) mutakhir. |
| CPL 6: | Memiliki kemampuan merancang unit pengolahan pangan |
| CPL 7: | Memiliki kemampuan mengembangkan produk pangan yang aman, bergizi, diterima oleh masyarakat, memenuhi standar mutu dan sesuai peraturan yang berlaku |
| CPL 8: | Memiliki kemampuan berkomunikasi secara lisan dan tulisan, berpikir kritis, mengidentifikasi dan menyelesaikan masalah serta membuat keputusan yang tepat |
| CPL 9: | Memiliki kemampuan bekerja secara profesional dalam tim, mandiri dan bertanggung jawab, serta mampu membangun jejaring kerjasama |
Kurikulum Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian disusun berdasarkan Sistem Kredit Semester (SKS) dengan beban studi minimal 144 sks yang terbagi dalam 8 (delapan) semester. Mata kuliah yang menjadi komponen penyusun kurikulum terdiri dari 5 (lima) kelompok,yaitu:
Mata kuliah wajib yang diambil mahasiswa adalah 126 sks dan 18 sks merupakan Mata kuliah pilihan. Mata kuliah wajib dan Mata kuliah pilihan diampu oleh Dosen Fakultas Teknologi Pertanian sendiri beserta Dosen dari Fakultas lain di lingkungan UKWMS, dan atau di luar UKWMS.
Mata kuliah pilihan dapat diselenggarakan oleh Prodi Teknologi Pangan atau prodi lain dilingkungan UKWMS (disebut Mata kuliah lintas prodi). Untuk penyelesaian studinya sebagai Sarjana, mahasiswa dapat mengambil jalur Skripsi dengan bobot 6 sks atau mengambil jalur non skripsi dengan bobot 2 sks dan 4 sks lainnya digenapi dengan Mata kuliah pilihan.
Program Studi Teknologi Pangan UKWMS memiliki dua bidang peminatan, yakni Rekayasa Proses dan Inovasi Pangan, serta Culinary and Nutrition.
Laboratorium
Laboratorium Kimia
Laboratorium Mikrobiologi Industri Pangan
Labpratorium Kimia-Biokimia Pangan dan Gizi
Laboratorium Pengetahuan Bahan, Teknologi Pengemasan, Penyimpanan dan Penggudangan
Laboratorium Analisa Pangan dan Instrumentasi
Laboratorium Mutu Pangan dan Pengujian Sensoris
Laboratorium Teknologi Pengolahan Pangan
Laboratoium Penelitian
Program Studi Teknologi Pangan
Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Jl. Dinoyo 42-44 Surabaya-60265
P: +62 31 567 8478 – +62 31 568 2211
E: admin-foodtech@ukwms.ac.id
WhatsApp: +62 813 1318 7071
UKWMS adalah universitas yang menerima Akreditasi A dari Badan Akreditasi Nasional Perguruan Tinggi dan dikenal sebagai satu dari 50 Promising Indonesian Universities oleh Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi. UKWMS telah menerima penghargaan Anugerah Kampus Unggul berturut-turut sejak tahun 2010 hingga 2018. UKWMS juga menjadi satu-satunya universitas di Jawa Timur yang meraih anugerah Sistem Penjaminan Mutu Internal (SPMI) Award di Tahun 2018.
ID 
EN 