ID 
EN 
Akreditasi Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi
Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya (FTP UKWMS) menambah daftar prestasi di tahun 2018. Sebelumnya FTP UKWMS mendapatkan Akreditasi A untuk Fakultas yang ditetapkan di Jakarta pada tanggal 20 Maret 2018 lalu. Kali ini, Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi (E-ISSN 2613909X) telah terakreditasi oleh Kementerian Riset,Teknologi, dan Pendidikan Tinggi (Kemenristekdikti). Penghargaan ini diterima […]
Bersatunya Kopi dan Labu dalam Selai
[vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text] (UKWMS-13/9/2018) – Masyarakat Indonesia tidak lepas dari budaya mengkonsumsi kopi dalam keseharian. Beberapa orang menjadikan kopi sebagai bagian dari menu rutin sarapan. Mengkonsumsi kopi selama ini umumnya terbatas dengan diseduh menggunakan air panas dalam sebuah cangkir, atau permen, serta varian rasa dalam kue. Sama halnya dengan labu yang olahannya terbatas, yakni hanya dijadikan […]
Manfaatkan Bahan Pangan Lokal, Bebas Impor
Negara Indonesia memiliki beraneka ragam komoditas yang dapat digunakan sebagai sumber pangan. Namun, ketergantungan terhadap beberapa komoditas menyebabkan Indonesia melakukan impor untuk memenuhi kebutuhan pangan masyarakat. Keterbatasan pengetahuan mengenai pemanfaatan bahan pangan lokal yang ada, merupakan masalah yang harus diatasi. Idealnya masyarakat Indonesia dapat mengkonsumsi beragam jenis bahan pangan serta perlu memanfaatkan bahan pangan lokal […]
Tempe: Menuju Warisan Budaya Mendunia
[vc_row][vc_column][vc_column_text] (UKWMS-21/3/2018) Tempe merupakan salah satu makanan asli Indonesia, terbuat dari kedelai yang difermentasi menggunakan beberapa jenis kapang seperti Rhizopus oligosporus, R. oryzae, R. stolonifer atau R. arrizhus. Sediaan fermentasi kedelai tersebut kemudian dapat digunakan untuk membentuk ragi tempe. Pada tahap selanjutnya pembuatan tempe cukup menggunakan ragi tempe yang ditaburkan pada kedelai yang sudah siap […]
Gayung Bersambut demi Melawan Hoax
[vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text] Beberapa waktu belakangan ini, banyak beredar informasi-informasi di media sosial yang sifatnya meresahkan, bahkan bisa berujung menimbulkan kepanikan yang berpotensi memecah belah masyarakat. Informasi-informasi yang menyaru ‘benar’ tapi sebenarnya tidak bisa dipertanggungjawabkan inilah yang umum disebut sebagai hoax. Data yang dipaparkan oleh Kementerian Komunikasi dan Informatika menyebut ada hampir sebanyak 800 ribu situs di […]
Belajar Pangan Sehat ala Profesor Jepang
[vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text] (UKWMS-2/10/17) Hasil survei yang dilakukan sebuah asuransi global Cigna pada tahun 2015, kesadaran dan pemahaman gaya hidup sehat masyarakat Indonesia menempati posisi terakhir dari total 11 negara yang disurvei, dengan skor 49,3 persen. Hal ini menunjukkan bahwa kesadaran akan pentingnya hidup sehat di Indonesia masih butuh ditingkatkan. Guna meningkatkan angka kesadaran dan pemahaman […]
Gelar Inovasi: Intellectual Party
[vc_row][vc_column][vc_column_text](UKWMS-17/5/2017) Kegiatan penelitian dan pengabdian kepada masyarakat yang diselenggarakan oleh staf di lingkungan Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya (UKWMS) telah berlangsung lama. Temuan-temuan yang dicapai perlu dipetakan agar terjadi penelitian bersinergi, berkelanjutan, dan menghasilkan karya yang dapat diserap oleh pengguna baik akademisi, industri dan masyarakat luas. Tanggung jawab dalam kegiatan penelitian untuk mencapai semua tujuan […]
Mabok Durian Bersama Delegasi Jepang dan Taiwan
[vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text] (UKWMS-9/2/2017) – Tepat pada Kamis, 9 Februari 2017, sejumlah empat belas orang delegasi asal negara Jepang dan Taiwan bertandang ke Laboratorium Teknologi Pengolahan Pangan (TPP) di Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Jurusan Teknologi Pangan Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya (UKWMS). Rombongan terdiri dari delapan orang mahasiswa serta dosen asal Osaka Institute of Technology (OIT) […]
Spageti, Milkshake dan Cafe Latte dari Singkong
(UKWMS-12/4/16) Keinginan untuk menciptakan makanan yang lebih sehat dengan memanfaatkan bahan-bahan alami, bebas pengawet maupun bahan kimia sintetis, mengantarkan Agatha Audiana Soesilo, Hagi Pranata dan Jonny mengukir prestasi di tingkat nasional. First Runner Up National Business Plan Competition EURECA “Entrepreneur Creative Challenge” 2016 di Prasetiya Mulya Business School adalah satu dari sekian prestasi yang mereka […]
Belajar Pengolahan Pangan lewat Mading 3D
(UKWMS-15/4/2016) Siswa-siswi SMA dari berbagai sekolah terlihat sibuk menerangkan tema Majalah Dinding Tiga Dimensi (mading 3D) karya mereka kepada pengunjung stan masing-masing. Mereka bersaing menarik perhatian pengunjung Plaza gedung Agustinus Lantai 1, Univesitas Katolik Widya Mandala Surabaya (UKWMS). Ada yang menjelaskan sambil menampilkan video pembuatan choco lava cake, ada juga yang memberikan tester produk yang […]
